Jun scoby: de zachte broer van kombucha die je zelf kunt kweken

Kombucha ken je misschien wel, maar jun is een stuk minder bekend — en dat is eigenlijk best jammer. Jun is een gefermenteerde drank op basis van groene thee en rauwe honing, en heeft een opvallend mildere, bloemige smaak dan zijn populairdere neef. De cultuur die je...